太子参炖骨头

原材料：太子参一根、极好猪大骨200克、调味料少量。

作法： 1、将猪大骨切割成一小块，清洗绰水，捞起来控干。 2、太子参清洗，泡15分鐘，用水果刀在参身上切一小痕。 3、将猪排骨、太子参、米酒、佐料放进小砂锅，大火烧开后，再用慢火炖60分钟就可以。

清蒸排骨

原材料：猪大骨1.5Kg、熟火腿50克、发制烟笋(莴笋、毛笋均可)60克、食盐25克、米酒10克、鸡精10克、葱丝40克、姜片20克、大骨汤(或水)2Kg。

作法： 1、将猪排骨剁碎4公分长的段，用热水烫一下清洗;香肠、烟笋均切割成小块备用。 2、将猪排骨各自放进10个小盘子内，再各自放上火腿片、烟笋、葱丝、姜片、鸡精、米酒、食盐、大骨汤，上笼用灶火蒸1钟头即成。