我们自己在家里边制酒的情况下，会发觉一种较为显著的状况，便是自身酿造出来的酒，会造成乙醇，乙醇是一种对人体危害的有机化学物，由于谷物在制酒的全过程中会历经发醇造成酒精，酒精是我们做酒需要采用的一种物质，又被称做为乙醇，而乙醇则对人体危害，那麼家庭酿酒该如何去除乙醇呢？

自酿酒除去乙醇方式 ：

1、原材料挑选。

要挑选好的红提，长了霉的红提一定不可以要，因此 那类先粉碎后消除红提梗的做法不强烈推荐，应当把红提从红提梗上一颗颗剪开，去祛除了烂掉的、青的之后再粉碎。此外，应用塑胶制品来发醇，也非常容易造成乙醇。

2、控制发醇全过程。

红酒的发醇全过程便是葡萄糖在酵母作用下转换变成乙醇的全过程，附加的也是造成乙醇的全过程。许多酿友将红提装进发醇桶之后就无论不谈，等红提全自动酿好啦立即分离出来，实际上应当严控发醇中的全过程，尤其是溫度，重要中的重要。