每一个地域全是会出现这一地域的人文文化和人文风情，当然也是免不了本地的美食特色，即便是再小的地区也是会有专归属于这个地方的特色美食，就连惠州市全是能够 有很多的美食特色，最普遍的便是番薯粥和慕斯蛋糕峰等，这种特色美食全是被大家当做早饭来服用，所以说吃起來味儿当然是十分的与众不同。

番薯粥

潮州人一般在早饭吃的.加上一些自己泡的萝卜咸菜(泡菜)或是来一碟黑橄榄,口味无限.[19]

鸭脚扎

别小看鸭脚扎，它是一道粗材精做的传统式手工制作菜，其繁杂工艺流程，非常磨练大厨师的仔细及耐心。复古烧鹅脚扎与一般酒店所看到的鸭脚扎各自取决于以鹅肠替代腐皮，以叉烧肉替代芋头。绵软的鸡肝再加腌渍好的叉烧肉一起放入用独门卤汁侵泡过的鸭脚板内，再以鹅肠逐层捆缚，涂上麦芽糖浆，用低火烘烤。公布时，不仅颜色光亮，香气四溢，并且通道香酥，卤汁味与叉烧肉味特别是在配搭，越嚼越香，暖酒一流。[19]

卤料慕斯蛋糕峰[20]