鄱阳的特色美食一般 全是较为知名，例如五香牛肉干，烤卤和金线吊葫芦等，这种特色美食全是历史时间较为久远的一些食材，古时候的情况下也是民俗本地较为典型性的特色美食，但是在做的情况下便会不清楚实际的流程，实际上做起來并沒有那麼的艰难，要是把握好真实的方式，尤其是在做五香牛肉干的情况下一定要炸的松脆。

故乡五香牛肉干

故乡五香牛肉干口味与众不同。做法是将五香牛肉干瓣成小块，猪的血切薄片，鸡脯肉切成片退浆汽车机油，味菜切斜刀头，毛笋切成片，干椒切小斜刀头，小香葱切条，姜切手指甲片。

随后将炒菜锅容易上火放进味菜、毛笋爆锅一会儿，放进好汤，放入猪的血，烧滚后去掉泡沫塑料，添加食盐，放进鸡肉、鸡精，煮沸后勾稀芡起锅装在碗里，撒上葱段，浇上色拉油备用。

炒菜锅容易上火放进油，水温至七成热时，送入五香牛肉干，炸至脆硬，捞起来装进深盘里。摆席时，将碗中菜式倒在五香牛肉干上既成。

口味烤卤