(1)羊腰清洗,一剖两块,切割成1公分厚为的丁,用沸水氽透捞起来。

(2)菌类切割成1公分厚为的丁,氽洗干净。

(3)生鸡蛋打在碗内,放盐和鸡精搅拌,上笼煮熟,取下切割成1公分厚为的丁。

(4)葱去皮清洗,剖两截切割成段。蒜去皮拍破。香莱清洗,切割成段。

(5)羊脑入锅煮开,取下剥削皮,切割成块。

(6)锅纵火上,给油烧开,放葱、蒜,炸成香气,加老母鸡汤,用漏勺捞去葱、蒜,放进腰丁、蛋丁和蘑菇丁,及其生抽、胡椒面、鸡精、食用盐煮沸。

(7)再用木薯淀粉勾成芡,添加脑块,淋芝麻油,撒香莱,即成。