想来吃过作扣肉的人都应当了解，实际上作扣肉吃起來是一种较腻的菜式，因此 在吃作扣肉的情况下一定要配搭别的食物才可以合理解腻。大部分地域的大家在制做作扣肉的全过程上都会加上霉干菜，由于霉干菜有十分非常好的解腻实际效果，还可以让作扣肉充分发挥出更强的味儿。除开霉干菜以外，在作扣肉之中还能够添加别的哪些食物呢?

一、盐菜扣肉

食物：600g作扣肉坯、50g盐菜、3g干尖椒、3g朝天椒末、2g八角粉、10g老干妈辣椒酱、1ml酱油、3ml香油、10Ml鸡精、1g酒酿、适当盐

作法：

1、将作扣肉坯如图所示改薄成二指厚。

2、再切割成半指厚的块状。