皮蛋（鸭蛋）：皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外，皮蛋也有维护血管、提高记忆力、维护大脑的功能。

籼米粉（排米糊）：米糊带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收，具备有益气、健脾开胃的作用。

米糊，也叫过桥米线，米糊就是指以稻米为原材料，经侵泡、蒸制、装饰条等工艺流程做成的条形、絮状米产品，而不是词意上了解的以稻米为原材料以碾磨做成的粉末状原材料。米糊材质柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒，滑爽进味，备受众多顾客（特别是在南方地区顾客）的钟爱。

米糊种类诸多，可分成排米糊、格子米糊、波浪纹米糊、丝条米糊、湿米糊、干米粉等。他们的生产加工工艺如出一辙，一般为：稻米 — 清洗 — 侵泡 — 打浆 — 蒸粉 — 压片糖果（挤丝）—复蒸 — 制冷 — 干躁 — 包裝 — 制成品。