很多人都非常喜爱吃羊肉，由于牛肉营养使用价值高，吃起來味儿比较好，非常是在我国淮南市地域的牛羊肉也是知名，一般淮南市地域的人吃羊肉都是将牛羊肉熬成汤，熬好的羊肉汤十分进味，闻着味儿诱惑，尝一口也是令人意犹未尽，变成淮南市地域特点的特色小吃，那麼淮南牛肉汤调料配方是什么呢？

主要材料：牛腱子肉500g，牛骨头750g，牛百叶200g（并不放），香莱，姜蒜，米酒，盐

调料配方：砂仁2个，良姜5片，香茅草10根，八角5个，八角茴香2片，辣椒干麻椒适当，茯苓2块，黄奶油适当。黄奶油。

操作步骤以下：

1、牛骨头侵泡8钟头，正中间换3次水。红薯粉丝用温小水泡软，牛腱子肉煮烂切成片，泡茶的目地是除去鲜血，让汤更为清亮。

2、.拿一个干净的大铁锅，放进洗干净的牛骨头，放水，最少是牛骨头的3倍，放进生姜片，开低火煮牛骨头，在水滚以前撇干净血沫。