3、煎炸：电炸锅，水温定160℃，家中制做用一般锅，水温控制在八成热，下桃酥坯炸制，留意维持文火微滚，渐渐地炸成橙黄色，表面硬实时即可起锅。商品特性：酥香爽口，蛋香浓厚

作法四

慕斯蛋糕酥皮麻花做法：要和二种面，一种松脆口味的软皮，一种绵软口味的芯面。

加工工艺：

1、将软皮全部原材料混和合成面糊，醒面30分钟，揉一次，用保鲜袋封好，再度超低温醒面6-8钟头，随后揪开揉成条，擀开一片，用刀割成宽条形。双片叠到一起，正中间刷点食用油，叠起来后擀压一下。

2、芯面全部原材料合成面糊，静止不动醒面2-5钟头，随后分离，揉成圆条。