原材料:河粉(六两)、牛羊肉(一两)、豆芽菜(二两)、酱油、鸡精、生抽酱油、糖适当混和备用。先将腌好的牛羊肉下油锅,留意一定要将牛羊肉伸开铺平,煎好一面再翻过去煎另一面。放进豆芽菜炒成八完善后,出锅备用。加点油烧开再放进河粉,并将调好的味汁搅拌淋在粉上,煸炒两下。倒进炒好的牛肉芽菜,炒匀后就可以起锅上碟。

炒河粉怎么做不沾锅

作法二

原材料:河粉、生鸡蛋、盐、生抽酱油、米酒、木薯淀粉、葱、姜、味精。河粉用温开水侵泡;将生鸡蛋磕在碗里,放进米酒、盐划散,下锅煎熟,划为一小块,盛起预留;姜清洗切条,蒜黄切条;锅内放底油,可稍放多一些,油烧开后,放进姜片炒成香气后;加圆葱,放进河粉,火灾煸炒;用筷子将粉划散;放进红萝卜丝炒至稍软,放进料汁,最终下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;放进味精炒匀就可以。

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河粉和米糊的差别

河粉是根据用稻米历经研磨成粘米粉,再根据一些制做河粉的设备生产加工,就可以制做出我们要想的河粉了。米糊是用一些麦子历经研磨做成的,它的作法河粉的做法简易多了。河粉关键的成份便是稻米,并且历经生产加工碾成粉之后添加水调合成粘稠,随后上锅蒸,变成块状之后,制冷后再划为条形的就可以了、手工制作的河粉色调较为白,也是有添加蔬果汁或是是果汁的五颜六色的河粉。