服用注意事项

很多人服用青笋时更喜欢吃更为脆爽的茎，但实际上莴笋叶尽管口味弱一点，可是营养成分比茎更丰富，因此建议大伙儿连茎带叶一起服用为宜，另外以便更多方面地保存青笋的营养成分，生拌的吃法是最好是的。此外，还需要留意的是青笋是寒凉的食材，因此脾胃虚弱、腹泻大便糖稀的人是不适合服用青笋的，不然非常容易加剧症状。而女人月经期内及其有痛经症状的人也是需慎重服用凉拌莴笋的。

吃青笋的益处是什么呢?

抗癌防癌

青笋中带有一种脂肪烃羟化酯，针对肝癌、胃癌有防止功效，也可减轻癌症病人放化疗或放疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

青笋的防癌实际效果要比许多的抗癌食物必须高，例如互联网上常说的“抗癌之首”地瓜。