流传宫保鸡丁是清代同治年间成都南郊万顺桥一家小餐馆店家陈森富（一说名陈富春）妻子刘氏所研制。刘氏脸部有黑点，尊称陈麻婆。她研制的烧豆腐，则被称作“陈麻婆豆腐”。

三、新疆椒麻鸡

新疆椒麻鸡，四川汉人特色美食，以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为料，并无需肺。重视选材，制做细致，调料独特。新疆椒麻鸡片大而薄，粑糯进味，麻辣酱香，鲜嫩化渣。备受人民群众钟爱，为差别于别的肺片，便以“新疆椒麻鸡”称之，在用材上更加注重，品质日渐提升。

流传在20新世纪30年代，成都市少城周边，有一小伙名郭朝华，与他的老婆一道以制造拌凉菜肺片为业，她们两口子亲身实际操作，挨家挨户，篮子吆喝。她们所卖的确美味，远超一切肺片以上。不仅优选原材料，制做也很细致，让人看到就生好感度，再加调料细致，备受大家热烈欢迎，长此以往，大家为差别于别的肺片，便称郭氏夫妻所卖肺片为“夫 妻肺片”。

四、跷脚牛肉

历年来是成都市诸多特色小吃中最有特点的种类之一，其麻辣酱爽，色红味美，加上特点的拌凉拌鸡既可做为特色小吃品位，也可权作特点一餐。跷脚牛肉彻底具有“中式快餐”的特性。