带皮五花肉1块(约500克)，草原莜香酒400ml，酱油2汤勺，姜片1块，小葱1段，小香葱2根，老冰糖50克。

流程

1、锅内烧一锅开水，将生猪肉放进煮10分钟流血沫后捞起来晾凉，不发烫后将其切割成5公分厚为的小块。

2、将姜片削皮清洗后切成片、小葱修边一片、小香葱切割成段后系结。

3、在砂锅内放进一个小竹架、随后在上面铺平生姜片和葱片，再把切完的肉粒皮朝下放到姜蒜上面。

4、把老冰糖、200ml米酒、1汤勺酱油倒进锅内，最好是撒进少量葱结;盖上盖子，用桃花运纸或锡箔纸封死砂锅的盖子边沿，火灾煮3分鐘煮沸后转最少火焖约50分钟。

5、以后，熄火开启盖子，把肉翻个面(即皮肉朝上)，再倒进剩余的200ml米酒和酱油，盖上盖、密封性边沿，最少火焖半小时。