海带炖肉

原材料：猪瘦肉400克，发制海带丝600克，生抽100克，米酒5克，食盐4克，白砂糖7克，八角茴香2瓣，葱段15克，生姜片7克，芝麻油8克。

制做：

1、 将肉清洗，切割成1.5公分厚为、0.5公分厚的块；葱择洗干净，切割成段；生姜切成片；海带丝择洗干净，用沸水煮10分钟，切割成一小块备用。

2、 将芝麻油放进锅内，放入白砂糖炒出炒糖色，资金投入肉粒、八角茴香、葱段、生姜片爆锅，视肉表面色，添加生抽、食盐、米酒，略炒一下，添加水（以落进肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，资金投入海带丝，再一同炖10分钟上下，海带丝进味即成。

特性：

海带丝酥香，肉质地酥烂。