沙县小吃饺子馅的做法
发布时间：2021-11-18 9:46:19
3、炒好的生鸡蛋碎盛出，加切碎的油炸海米。
4、添加泡软切段儿的红薯粉条。
5、苋菜剁碎后先拌少量炸虾皮的油，充足翻拌，让苋菜裹上油后防止碰到盐出水量，随后倒进生鸡蛋馅中。
6、加适当盐，少量五香粉、白胡椒粉和海鲜酱油翻拌(这一步在面醒好后再做)。五香粉和海鲜酱油量一定要小，主要是提鲜的。
7、小麦面粉中添加开水，边加边拌和，直至绝大多数小麦面粉成絮状物。
8、添加少量冷水，搓成过软的面糊，盖上湿抹布醒30分钟以上。
9、将面糊分为若干份，取一份搓发展条。
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