1、主要材料：螃蟹

2、辅材： 盐、白砂糖、米酒、酱油、醋、纯粮酒、味精、姜 1 块，切成片、蒜 6 瓣、朝天椒、麻椒、八角、八角茴香。

二、做法：

1. 先将螃蟹用软毛刷细心地清洗干净，泡茶，倒进少量纯粮酒，有益于螃蟹吐清细沙，随后捞起来、控干。

2.提前准备腌制料：将盐、白砂糖、米酒、酱油、醋、纯粮酒、味精、姜、蒜，朝天椒、麻椒、八角、八角茴香等调味品所有放进海碗，搅拌均匀。

3. 再把螃蟹放进容器，把腌制料倒进，密封性，放进电冰箱。腌 24 小时后，就可以服用。