经常可以看到的水豆腐在西昌人手上，也可以作出花式。历经炙烧的包浆豆腐拌上独门的调料，西昌人尤其爱这类外焦里嫩内嫩、在口中爆汁的口味。在西昌，基本上是每一家饭店都是有的家常小炒。

凉皮

西昌人爱米糊，夏季对凉皮的爱也伴随着平均气温日益增加。这儿凉皮的款式十分多，黄凉粉、米凉粉、手摊凉皮、卷粉……味儿和食用方法也不太一样，火爆的荞凉皮，片成薄薄蘸调料吃，酸甜味、糖酷味，普普通通的食材却能吃出非凡的味儿。

最终提一嘴，其他饮品都能不喝，西昌小孩子都了解的凉山雪在所难免要尝一尝，冰凉凉的甜味解烤串的腻最好不过了。