炭烤鸽子是一道较为知名的特色美食，我们吃碳烤鸽子注重的是幼鸽皮脆香，鸽子肉嫩，那么就非常需要我们关键溫度及其碳烤的時间。纯正的碳烤鸽子是需要先将幼鸽开展腌渍，腌渍采用的调味品油五香粉、八角粉及其嫩肉粉等，腌渍好的幼鸽放到烤架子上烤制，可是需要不断的旋转及其刷上植物油，以防烧糊。

炭烧鸽调料及其作法：

功效:关键作为炭烧鸽的注射料和料粉，提鲜，除腥，提升嫩度。

制做:鸡精10克，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒粉15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，翻拌就可以。

烤串多用食油

功效：