正宗炭烤鸽子做法
发布时间：2021-11-18 9:42:45
维持原材料潮湿，使其不容易咬不烂、发涩或被烤焦，提鲜。
如今，炭烧鸽早已从东北三省传入中国各省，特别是在在胶河一些大城市卖得较火。
炭烧鸽制做步骤
六步法：屠宰—料汁—注射—刷油—包纸—盖炭.
(1)采用24--25周龄乳鸽，去头屠宰后去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗;
(2)取幼鸽料20克，添加成袋沈阳母油(本地的一种土生抽，也能用一般生抽替代)320克、水320克、盐5克、鸡精5克拌成料汁;
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