5、由于鱼的精粹就在鱼脑一部分，因此要想喝浓醇的鱼头汤就需要好好地解决它，一般先将剁椒鱼头煎一遍，防止鱼脑营养成分外流，取下剁椒鱼头后用刀从正中间割开，再将剁椒鱼头放进锅内，火灾开煮，将鱼脑煮出去，那样煮成的鱼头汤鲜香醇正、营养丰富，还不容易有腥味儿。

6、煎鱼前，热锅下油，进行爆香八角，那样能够除腥，出香味，促使鱼头汤味更浓醇。

鲫鱼豆腐汤熬多久最好是

火灾烧开后再煮5分鐘，文火焖10分钟就可以，那样做的鲫鱼豆腐汤即好吃又营养成分。

流程以下：

1、买新鮮活杀的草鱼两根，块头要适度。洗的情况下要把鱼鳞所有弄干净，鱼皮里还要清洗，以防汤有腥味儿。