阳澄湖大闸蟹冷了之后再加温最好是千万别去吃，海货食材還是需要去吃新鮮，如果是储放长时间的時间便会促使海货之中出現一些霉变，那样下来便会让口味和营养成分层面都出現一些转变，乃至是还会继续滋长出去许多 针对大家人体危害的物质，全是需要造成大家的留意，应当要立即的去服用结束。

中华绒螯蟹（拉丁学名：Eriocheir sinensis H.Milne-Edwards）别称螃蟹、毛蟹、阳澄湖大闸蟹，归属于节肢动物门软甲纲弓蟹科，是一种经济发展蟹。

中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以小动物遗体或谷类为食。每一年秋天，常回游到临海繁育，孕妈所需的卵在第二年3-5月间卵化，幼体历经数次超级变态，生长发育变成幼蟹，再溯江、河而上，在谈水中再次生长发育。其肉质地美味，带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物及丰富多彩营养元素，备受大家钟爱，具备很高的服用使用价值、功效与作用和经济价值。

选择：先观表面，现色独特，轮廊明亮，刚毛密挺，合乎乌青（背）、白肚、金毛狗狗的标准。次之用手指压蟹足，足丰富作为圆润。最终用手指轻拍双眼周边，凡双眼闪烁灵便，一再口喷泡沫塑料的，食味必鲜。

煮蟹法