肚包鸡是很知名的地方菜，但是不一样的地区肚包鸡的作法也是不一样的，广东省的肚包鸡做法和川香的肚包鸡做法是有非常大差别的，肚包鸡鸡脯肉吃起來不但细嫩，料汁喝起來较为美味，在平常很火爆，肚包鸡做起來也非常简单，但是针对川香的肚包鸡做法，非常少有些人掌握，下边详细介绍川香肚包鸡的作法。

作法一

食物提前准备

原材料：红小豆500克、白糖200克、油菜叶末10克、发制平菇1个、米酒10克、食盐1.5克、鸡精1.5克、细干淀粉15克，芡粉10克，芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

调料：朝天椒(红、尖、干)15克,小葱10克,姜10克,米酒10克,醋5克,白糖5克,鸡精3克,麻椒3克,食用油30克,芝麻油10克

制做流程