每一次来到夏季的情况下大家便会感觉没什么食欲，食欲减退，这个时候就特别想要去吃一些萝卜咸菜，为的便是可以具有健脾开胃的实际效果，可是在腌渍青萝卜咸菜的情况下就更为注重的是口味，要吃起來脆爽些，才可以越来越更加纯正，如果是钟爱甜味的大家还能够放进一些朝天椒，提高在其中的口味。

朝天椒丝瓜小咸菜

原材料：丝瓜2500克、朝天椒500克、生抽750克、食用油50克、陈年老酒50克、食盐、生姜片、麻椒、鸡精适当。

制作方法：将菜清洗，晾晒。朝天椒切成片备用，丝瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞起来晾晒预留。

食用油加温后，放进麻椒，待麻椒变黄后再添加生抽、纯粮酒、食盐、生姜片烧开。盛入晾晒的器皿中，放进鸡精、芝麻油，放凉后，把丝瓜、朝天椒倒进料汁，最好是泡过菜，第二天就可以服用。

特性：鲜、脆、香、辣、咸。