(4)再聊，炸油条面糊中添加的碱和矾又对小麦面粉的营养元素有一定的毁坏功效，因此 为避免 油的脆化，在炸制炸油条时，要常常拆换新油，最大限度的减少或降低有害物的造成。

(5)除此之外炸油条带有铝元素，铝是一种微毒、非必不可少的营养元素，是造成多种多样脑病症的关键要素。它是多种多样酶的缓聚剂，其毒副作用能影响蛋白质合成和神经物质。

(6)铝可使脑内酶的活性遭受抑止，进而使精神面貌逐步恶变。因而，长期性过多摄取铝，可造成老年痴呆症。因而，炸油条不必常常的做为尽早服用，但为调济口感，有时候吃一次对人体也可以。

2、孕妇及少儿不宜吃

(1)孕妇及少年儿童处在提升营养成分、增强抵抗力的环节，各种各样营养元素要求全而多。孕妇饮食搭配要选装恰当，防止进餐有刺激性及不容易消化吸收的食材是十分关键的，而炸油条归属于不容易消化吸收的食品，不符孕妇的饮食搭配规定。

(2)历经高溫的植物油脂含有的必须脂肪酸和脂溶性维生素D、维他命D、维生素E遭受空气氧化毁坏，使植物油脂的营养成分减少，植物油条，无法具有补充多种多样营养元素的功效，还会继续导致厌食，所以说孕妇不适合吃炸油条。