拓展材料

忌讳与副作用

1、不适合常常吃炸油条

(1)大伙儿了解，炸油条归属于高溫煎炸食品，水温达190℃，而且油是反复应用的，会导致植物油脂脆化颜色变深，黏度增大，臭味提升，植物油脂中常含的各种各样营养元素如必须脂肪酸、各种各样维他命等成份，基本或所有被氧化毁坏，不饱和脂肪产生汇聚，产生二聚体、多聚体等生物大分子化合物，这种物质不容易被机体消化(在常温状态大豆油的消化率为97.5%，食用油为98.3%)。

(2)临床实验证实，用含高溫加温植物油脂的精饲料饲养大白鼠几个月后，就出現胃损害和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故觉得高溫植物油脂有致癌物质的可能性，大家对于此事应造成高宽比的高度重视。

(3)很多专家学者觉得：不饱和脂肪经反复高溫加温后造成的各种高聚物，尤其是二聚体等毒副作用很强，很多临床实验说明，这种高聚物能影响小动物的一切正常生长发育，减少生孕功能，使肝功能异常、肝脏肿大。