主要材料：鸡脯肉、青红椒、炸花生米

调味品：盐、米酒、干淀粉、白砂糖、芝麻油

作法：

1.鸡脯肉切1cm尺寸的丁，添加盐(1/2汤匙)，米酒和干淀粉搅拌均匀后，腌渍5分鐘。葱切割成比香菇牛肉略微小一点的粒，姜蒜切割成末。青红椒造粒。

2.将蒜姜蒜放进碗中，加入盐(1/2汤匙)，白砂糖，白醋，生抽，冷水，芡粉调为汁预留。

3.锅烧热，倒进油，再加上少量芝麻油，趁油冷时放进麻椒，待麻椒出香气，色调略变深后，放进辣椒干进行爆香。

4.放进香菇牛肉炒至掉色后，将青红椒粒放进，煸炒10秒钟，倒进调准的料汁，火灾煸炒1分鐘后，倒进炸好的花生仁就可以。