薰鱼的正宗做法大全是什么？
发布时间：2021-11-18 9:34:07
大青鱼中区约一斤，姜、葱少量生抽、酒、糖、生抽酱油适当。
酥鱼
酥鱼
制做流程
1、鱼从脊纵分，每过鱼关节切割成一小块用生抽、酒腌渍两小时，控干水。烧滚油，将鱼逐块放进，炸至两侧金黄色，松脆，捞起来。(炸时不适合常常滚动，以防打碎油炸小鱼。)
2、倾出不必要的油，爆小香葱、姜，加少量水，下生抽酱油、糖、生抽适当，滚至汁浓。把炸好的油炸小鱼放进调准的浆汁中，拌炒一会儿，便可盛盘。
作法三
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