4、山芋在烹制削皮切片的情况下最好是戴上胶手套，由于山芋和淮山药一样，会代谢一种粘液蛋白质，敌人皮肤表层造成刺激，造成皮肤过敏。假如出現黏液造成手臂皮肤过敏症状，可以用生姜水擦洗触碰痒痛感。

5、山芋在存储的情况下理应留意放到自然通风荫凉的地区，假如发觉芋头发芽了无需非常担忧，山芋有别于马铃薯，出芽不容易造成内毒素，因而能够安心服用，仅仅口味会不大好，假如在意口味，将传出的芽部除掉也并无不可。

芋头的做法

一、浇汁山芋

食物：山芋6个，食用盐、酱油、大葱、木薯淀粉适当，大骨汤适当

1、将山芋去皮，切割成适合尺寸的小块，炒菜锅中放入适度植物油，小火爆至五完善后将山芋放进油中炸，炸到金黄色就可以捞起来;