1、鸡脯肉切片，清洗。小芋头削皮后对半切片泡在冷水中。

2、锅里放适当的水，把黑椒鸡块放进，去掉血沫后捞起来预留。锅中倒进油放进葱段、生姜片、拍松的大蒜瓣、八角，爆锅出香气。放进焯好黑椒鸡块煸炒两三分钟后，倒进米酒和酱油着色。

3、倒进开水浸过黑椒鸡块，盖上盖子转中文火炖三十分钟。料汁接到一半的情况下放进2勺白砂糖和适当的盐，放进山芋块再炖十五分钟那样。

4、大火收汁，最终撒上点小葱段就可以。

五、鲜虾芋头煲

食物：鲜虾、山芋、玉米。

1、鲜虾削皮去肠泥用酒酿、盐、鸡蛋清腌一会儿。