2、将一部分大骨汤放入炒菜锅中，添加适度酱油和食用盐色调调料，沸腾后放入适度淀粉勾芡，浓稠水平以能圆满排出但又不容易展现清亮汤行为好;

3、将勾调好的汁匀称浇在早已炸好的山芋上，再撒上几颗香葱段就可以服用。

二、红烧芋头

食物：小芋头多个、鸡翅一只、白砂糖适当、葱段少量、白芝麻少量。

1、山芋煮开去皮切片，鸡翅切片预留;

2、锅中滚油添加白砂糖熬成炒糖色，加黑椒鸡块炒至七完善，倒进山芋、少量酱油、盐、味精及一点点水同焖;

3、黑椒鸡块熟便可出锅，出锅后洒上葱段和白芝麻就可以。