(2)、作法：将泡菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉絲先加热小水泡发备用。锅中倒进适当油，放进生猪肉末炮制，添加花椒面和生抽酱油，随后放泡菜，再再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉絲再次炮制一下，调好味道就可以盛盘了。

5、酸菜肥肠

(1)、调料：凉拌鸡、东北酸菜、食盐、蒜黄、辣椒干。

(2)、作法：将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和泡菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。再添加盐、蒜黄炖2分鐘，直至凉拌鸡烂熟后开展炒糖色摆盘。

6、酸菜粉丝冻豆腐

(1)、调料：冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉絲、香莱、葱段、麻椒、盐、姜片。

(2)、作法：把冻豆腐切割成尺寸适合的四方块，用沸水焯一下，随后用冷水冲一冲。粉絲先用温水泡发备用。泡菜清理干净，切成细丝，放进一边备用。打火出锅，把泡菜、粉絲放上，随后放入水豆腐，添加大骨汤或是冷水炖，随后放进盐、白胡椒粉、油，盖上盖子，大火烧开，随后改成低火炖20分钟上下，洒上香莱，调好味道起锅。