9、水煮鱼

(1)、食物：鲤鱼、东北酸菜、朝天椒、葱蒜。

(2)、作法：将鲤鱼解决干净，将剁椒鱼头、鱼身砍下，随后将鱼类切割成片状，泡菜切割成小段。将锅中放进适当油，放进葱蒜、麻椒、朝天椒进行爆香，放入泡菜炮制，放进沸水，先下剁椒鱼头、鱼身、鱼骨头，火灾烧开，随后放进盐、白胡椒粉，将鱼肉迅速放进汤中，再次烧开。待鱼肉熟后出锅，放进少量油，放进麻椒、朝天椒等进行爆香，将滚油淋到鱼肉上，大获全胜。

10、酸菜炖白肉

(1)、食物：五花肉、东北酸菜、盐、葱蒜、八角、米酒、老干妈辣椒酱等。

(2)、作法：泡菜洗干净预留，五花肉解决干净，与姜蒜、八角一起放进锅中自来水煮30分钟。捞起来五花肉晾凉，随后切成片，锅中加点油，将葱蒜进行爆香，随后放进泡菜，煮开，炖20分钟上下放进小肉，再炖半小时就可以了。