原材料：冻龙鳕鱼1大面积

作法：把鱼提早一夜放冰箱冷藏解冻，随后切割成几一小块，表层用生姜粉、少量糖略抹一下。炒菜锅里放非常少一点油，加花椒面、小茴香粉、迷迭香粉少量，随后上边放进油炸小鱼。小火煎十多分钟，随后翻过来再炸。双面煎熟以后，放盘里，撒上黑胡椒粉盐，再撒烧香葱段，就可以服用。倘若家里有电烤箱，用电烤箱立即烧熟自然更强，一点油都无需放。

五、豆皮炒韭菜

原材料：豆油皮300克、苋菜200克、生姜沫1小勺、食盐、味精、鸡精各1/2小勺、芝麻油1小勺、油葱4小勺

作法：

1.将豆油皮清洗，放进凉水中泡软，切割成细细的，再放入开水中焯烫一下，捞起来控干水;苋菜摘洗干净，切条预留。

2.锅中添加油葱烧开，先放进生姜沫炒出香味，再放进韭菜炒至掉色，随后添加豆油皮、食盐、味精、鸡精煸炒匀称，再淋入芝麻油，就可以起锅摆盘。