鱼是大家十分喜欢的一种食材，不但作法多并且味儿也十分美味，尤其是刀鱼，带有很高的蛋白和不饱和脂肪，这种对人体而言十分的有益处，并且老少咸宜，孕妇也是可以吃的，十分的滋补养生。但让大家犯愁的是煎刀鱼非常容易黏锅，实际上这里边是有一些技巧的，把握了以后，在煎刀鱼的情况下不但不沾锅，并且还不容易碎，进行的刀鱼就迅速能展现。

煎刀鱼如何不沾锅不破：

食物：刀鱼两根，姜蒜适当，米酒一茶匙，黑胡椒粉一茶匙，生抽酱油半汤匙，盐一茶匙，白砂糖少量，木薯淀粉小半碗，小麦面粉小半碗。

作法：

1、将刀鱼除掉头部、内脏器官，当心撕下肚子里的灰黑色膜，切条。

2、放进姜蒜，要是是做海货，必须放一点姜，一是以便除掉寒凉，二是以便除腥。