膳食纤维素在四季豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能够 避免便秘，有清肠排毒功效。

4、维生素D原

扁豆带有丰富多彩的维生素D原，维生素D原可在身体转换为维生素D，具备盈润皮肤的作用。因为它一般从食材中摄入，不容易造成毒副作用。

5、优质蛋白

扁豆中含有身体需要的各种各样营养元素，尤其是带有蛋白质食物，能够 提升机体的抗病性工作能力和康复治疗工作能力，提高机体免疫功能。

6、胡罗卜素

扁豆中含有胡罗卜素，服用后可避免身体致癌物的生成，进而降低肿瘤细胞的产生，减少身体癌症的患病率，具有抗癌治疗癌症的功效。