4、一品淮山药

原材料：淮山药1000克，红豆馅200克，金糕250克，青梅100克，蓝莓干100克，南瓜子仁25克，桂花树10克，木薯淀粉(苞米)40克，白糖150克。

作法：将淮山药清洗，上锅煮熟，削皮，碾碎细泥;金糕一半切条，一半按需要刻录成“喜”、“寿”等字眼;青梅果切成片;蓝莓干用温小水泡洗;在股票大盘里将3/4的山药泥摊成直徑13公分、高宽比4公分的环形饼;在管理中心片放进红豆馅，再把其他的山药泥盖上，抹平;上锅蒸透，用各种各样果料开展装点;铜勺容易上火，添加冷水、白砂糖煮沸，去净白沫子;添加桂花树，用芡粉勾成蜜汁，轻轻地浇在淮山药上边即成。

5、山药排骨汤

原材料：淮山药、猪排骨、葱、姜、盐、米酒。

作法：淮山药清洗，削皮断开，蒸2分鐘。猪排骨清洗，石锅满油水，烧开，去掉白沫子。放生姜片葱结，加米酒，转文火。煨一小时，拣去葱结，放淮山药，开低火烧开后再转文火。三十分钟后加适当盐，再次煨三十分钟至山药排骨软烂就可以。

6、素炒山药