作法：乌骨鸡去内脏器官清洗沥干水分，生姜切成片预留。干香菇用小水泡发预留。淮山药清洗削皮切片预留。石锅中倒进一定量水，放进乌骨鸡，烧开后，去掉白沫子。再放进别的原材料，转慢火煲1个三十分钟。服用前，添加适量盐调料就可以。

2、淮山药香菇鸡

原材料：淮山药100克，鸡翅1个，红萝卜1根，鲜香菇5朵。

作法：先将淮山药、红萝卜清洗削皮，切一片;平菇泡软，去蒂，打上十字花刀。鸡翅清洗，剁碎一小块，开水焯过，除去鲜血后控干。将鸡翅放锅内，添加盐、糖、米酒、生抽和水，并放进平菇同煮，用文火慢煮。煮10分钟后，再放进红萝卜片、淮山药，煮至淮山药烂熟后就可以。

3、淮山药奶肉羹

原材料：牛肉500克，姜片25克、生淮山药100克。

作法：以文火清炖半天，取羊汤一碗，加削皮清洗的生淮山药100克，放进锅内炖烂后，再加牛乳小半碗，食用盐少量，待沸后服用。