酵母菌的关键功效是醒面，醒面以后面糊中还带有许多的酸性物质，这个时候就可以应用弱碱性的苏打来协助改进味儿，加了酵母菌和苏打的食品口味还会继续有香甜一些。

用酵母发面后怎样放苏打

先在面糊里边放进酵母菌，直到面粉发酵好啦以后再放进苏打协助发醇，那样，既发醇了食材又协助面糊改进了口味，是较为适合的面糊做法。

用酵母发面后放是多少苏打

根据实际食材剖析。

不一样的食材，不一样的份量需要的苏打使用量是不一样的，大伙儿在放苏打的情况下切记苏打的量不可以超过酵母菌的量就好了，不然非常容易造成口味很涩。