在面点中，酱肉包拥有关键影响力，酱肉包做的怎么样吃，全在炸酱上。杂酱的做法有很多，并不局限性在北京杂酱面的炸酱上，香菇炸酱、香辣牛肉酱全是十分受人热烈欢迎的炒酱种类，简单学一下便会了。那麼，炒杂酱的做法与调料有什么？下边我们就看来一下吧。

一、做一碗全能的炒酱——香菇炸酱

原材料：平菇、五花肉、小葱、熟花生仁、熟芝麻、老干妈辣椒酱、生抽酱油、酱油、白砂糖

1.小葱切末，熟花生仁削皮磨碎，提前准备少量熟芝麻，五花肉剁末，平菇清洗切小傅预留

2.热锅加点油，油烧之后肉沫煸至表面略一些变黄

3.把肉末拔到一边，下葱末文火煸香炒匀，倒进平菇丁，炒软