面点的做法各种各样，而每一个人都能够依据本人的口感喜好来挑选实际的食用方法，只不过是在制做面点以前需要揉面团，这是一个十分重要的流程。由于在揉面团的全过程中，不但需要把握幅度，还需要把握水的溫度，不然会造成面糊凸凹不平。那麼面糊揉凸凹不平，一直裂开又是什么原因呢？

面糊为何揉凸凹不平

这类状况就是你在发醇以前水放的多了，在第二次和面整形美容时多放点干小麦面粉，边揉边放，匀称加上这样子才可以获得改进，表层才会变光洁。

揉面时怎么才能搓成光洁面糊

1、酵母粉要用温开水化掉

2、水别过多