土鸡、草鸡等都称散养土鸡，价钱要贵许多。鉴别方法是看凤爪。一般散养土鸡的爪子细而尖长、不光滑强有力，而饲养鸡爪短、爪粗、圆且肉厚。

5、看羽翼鉴别灌水鸡

鸡脯肉灌水，毁坏了肉的组织构造，使肉失去原来的质量和口味，更比较严重的是还会继续导致肉类食品裂头蚴、病原菌环境污染。

能看羽翼来鉴别，假如发觉上面有红针眼或乌灰黑色，那么就证实早已被注了水。此外，能够 用手指捏一捏表皮层，若显著觉得跑偏，可能是注焯水的鸡脯肉。

6、买活鸡，别挑肉过多的。

挑活鸡，应选精神开朗、双眼灵便、目光填满全部眼眶、两翅紧靠人体、毛有光泽度的。更关键的是，的身上肉不必过多，肉厚而肥的鸡可能是生长激素催的。在食用方法上注重吃荤挑雄鸡，煲汤用老母鸡。

选择鸡脯肉如何辨别是不是新鲜?