1、蕨根粉虽然是以木薯淀粉为主要成分，但此木薯淀粉非彼木薯淀粉，在其中的直链淀粉成分高，抗消化吸收木薯淀粉成分高，消化速度比较慢。

2、深棕色蕨根粉带有较多的黄酮素等抗氧化性成份，不但口味清爽合适夏天服用，并且和乳白色白米饭对比，对防止血糖值血糖升高有一定益处。

3、蕨根含蛋白仅2.4%，脂肪率为1.2%，也有小量矿物如钾、钙、镁、钠等，但成分均小于一般蔬菜水果和谷物豆类食品。

蕨根粉的作用功效

1.清爽消暑

採摘的新鮮蕨根，研磨成粉后熟制即是蕨根粉，是一种纯天然的食品，蕨根粉中带有各种各样天然色素、矿物和别的成份，非常是带有较多的黄酮素等抗氧化性成份，口味非常好，特别是在合适合适在夏天服用，有非常好的清爽消暑的功效。

2.降火泻痢