关键是把握好烘烤全过程的溫度。平菇按不一样长短开展剪柄后,排污于烘筛上,将烘筛送入烘干设备烘干箱内,闭紧尾门刚开始打火起烘。脱水前期溫度不可以小于30℃,最好32℃起烘;在40℃～50℃的范畴内烘6钟头;停战1小时后,再在45℃～50℃热气溫度标准下,脱水6钟头;停战2钟头,开展检菇。最终在50℃～60℃下脱水直至风干才行。在烘制时不适合提温太快,每钟头提温不可以超出3℃～5℃。陡然提温会造成菇体大幅度收拢,导致菇盖向外倒卷并发黑,比较严重影响菇干质量。在烘制全过程中,检菇也是不容忽视的阶段。由于菇肉薄厚不一,其水分含量区别非常大,对烘烤時间规定当然不一。因此在第二次停战后,就务必逐筛开展查验,发觉已风干的应先捡起放进包装袋内,未干的送入箱里再次再烘。那样可避免一部分平菇因烘烤过多而调焦,影响干菇的质量。

3、干香菇怎样储放

干躁存储

平菇吸水能力强,水分含量高时非常容易空气氧化霉变,也会产生发霉。因而,平菇务必干躁后才可以开展存储。存储器皿内务必放进适当的小块石灰粉或干木碳等除湿剂,防止反潮。

超低温存储

平菇务必在超低温阴凉处存储,有标准的可把装平菇的器皿密封性后放置电冰箱或冻库中存储。