平菇以便能够更强的开展储存，因此出現了干香菇那样的食物，实际上它便是平菇脱水以后的情况。干香菇在开展制做以前是需要开展泡好的，那样才更有利于制做。干香菇泡发也是非常简单的，应用常温下的水或是温水侵泡都能够，一般侵泡的時间在十分钟上下就可以。

1、干香菇怎么快速泡开

温开水盖紧泡开

干香菇的非常味儿来源于在其中所带有菌类香料和鸟苷酸二种成份。尤其是鸟苷酸,它的鲜香抗压强度是一般鸡精的几十倍。20—35℃上下的温开水既能使平菇更非常容易吸湿变松泡涨,又能使鸟苷酸充足溶解,释放鲜香。侵泡的時间也别过长,等菇盖所有变软,就需要马上捞出滤干。

作法:用带外盖的器皿,比如塑料饭盒。把平菇放进盛满20~35℃温开水的便当盒中,前后左右往返晃动三五分钟就可以捞出来了。

2、干香菇的烘烤方式