调味品；糖1.6两．9度白醋1.6两．盐．生抽酱油．芝麻油．米酒各适当．

制做步骤

1.猪里脊切大面积，厚约2-3mm，不可以过薄，过薄就炸做了；

2.葱、姜、香莱、胡萝卜切丝，白砂糖、白米醋、生抽酱油、盐调汁；

3.芡粉加少量鸡蛋清调成适度砂浆稠度的面浆，以小肉非常容易匀称地裹上一层面浆，但又不是太厚为标准；

4.锅中油五六成热时，一片片放入裹好面浆的小肉，低火炸好，捞起来；

5.将火调至火灾，放进炸过的小肉，火灾炸至焦脆、着色，我炸得还并不是太焦，一般餐馆炸得比这一也要焦一些，我很喜欢稍软一点的口味；