2、将切完的里脊放进大些的碗里，用食盐、米酒翻拌沾汁，用芡粉调成稠糊。

3、用白砂糖、醋、鸡精、淀粉勾芡熬汁。生产如果有标准能够天赋加点酸菜鱼火锅，有些人做锅包肉会在水淀粉勾芡的情况下放进生抽，可是小狼我认为放进生抽就不好吃了，依本人口感而定疫苗。

4、将姜和葱切割成丝，姜片大约5克上下，葱丝20克上下，香莱切不切割成丝都能够，大约10克上下，小狼我很喜欢吃香菜，一般全是放4根整的香莱。

5、把油烧至8分熟，随后将码好味的小肉与稠糊翻拌，一定要翻拌，炸出去的肉才香酥，再一片片进行，逐一下下锅中，炸至见橙黄色时，捞起来，砸掉芡粉碎渣，逐一炸好好地后，再将所有的里脊放进烧好油的锅中，炸至外酥里嫩时捞起来，沥油。锅内留少量油，洘锅。

6、把姜片、葱丝放进锅内炒香，随后将炸好里脊放进锅内，把水淀粉勾芡好的汁倒进锅内，搅拌出锅后摆盘，假如时间能够最好是把肉和汁颠勺，随后撒上香莱就可以。