主厨小提示

1、微火慢焖，令味道充足渗入于鱼类以内，先出鱼，后炒糖色、制成品卤料抱紧，光亮洪亮。

2、火力点不必太旺，防止黏锅，影响品质。

吃银鲳有哪些好处呢

1、银鲳有利于减少胆固醇

银鲳带有丰富多彩的不饱和脂肪，人体脂肪分成饱和脂肪与不饱和脂肪，不饱和脂肪中又包含脂肪酸与脂肪酸。当饮食中不饱和脂肪不够时，血中密度低蛋白和密度低胆固醇提升，造成主动脉粥样硬化，引起心脑血管病，不饱和脂肪摄取不够还非常容易影响记忆能力和思维能力，对婴儿将影响大脑发育，对老人将造成老年痴呆等。而杏仁中的人体脂肪刚好绝大多数全是不饱和脂肪，有利于防止高血脂与冠心病等心脑血管病症。