大家每日吃的菜肴有很多，汤菜、烧菜类、蒸菜类、煎炸类这些。菜丸子是由蔬菜水果构成的，外型看上去是圆溜溜样子的一种菜式。它制做的全过程较为繁杂，可是最后的味儿是十分美味的。他最先是将菜切碎后和生鸡蛋拌和在一起，再揉成肉丸子的样子。那麼，菜丸子怎么炸才绵软呢？

今日的这一蔬菜丸子用了二种蔬菜水果，一种是茼蒿菜:带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维、胡罗卜素、维他命C等成分。作用：狼把草有健脾胃消肿、清热利湿祛毒、理气有利排尿、化滞润肠之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚水肿、乳腺炎、高血压、水肿、呕血等.菜中蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物成分较高，特别是在维他命成分丰富多彩且全方位，钙、磷、铁等矿物亦很丰富多彩。一种是苋菜，苋菜的营养成分有很多苋菜具备通阳理气、宣痹止疼、散淤祛毒、降血脂功效..平常我们吃的比较多的素丸子多是橙黄色的萝卜丸子，此次换个口感换种色，也是饭桌上的另一道风景。

炸叶菜的肉丸子时，需要留意三点：一是最好是应用蛋清并非蛋黄或是蛋黄来调拌，由于鸡蛋清自身不易着色，因此 不怎么会影响叶菜自身的色调；二是一定要现点餐现调料，不然添加了盐和别的调味品后，叶菜非常容易出水量乃至掉色；三是一定要低水温浸炸。一般来说，肉丸子在水温做到100℃当下下锅中，文火渐渐地浸炸，待肉丸子浮在油位时，再开火灾浸炸，那样既能够避免肉丸子忽然遇热掉色，又可以使制成品口味更为爽脆。自然，假如给你控温电炸炉，我们更建议大伙儿选用控温电炸炉开展浸炸，浸炸的溫度为150℃。

下边来为大伙儿共享这道美食制作方法，要学的盆友一起跟我动手能力学起來。

炸蔬菜丸子的作法：