霉变生猪肉怎么会传出恶臭味?

新鲜猪肉具备一切正常的鲜味，而霉变的肉因为蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物被微生物菌种溶解，会造成各种各样丙烯胺、吲哚、酸类、大环内酯等物质，因此有显著的恶臭味。

吃完霉变肉会如何

肉类食品霉变后，微生物菌种很多繁育并造成类化合物，例如肉毒素等，会毁坏身体的神经，造成肌肉强直香痹。别的类化合物还会造成亚急性中毒了，食用者会出現恶心想吐、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等病症，比较严重的还会昏迷，乃至会由于心力衰竭而身亡。

肉放到电冰箱能储存多长时间

煮好的肉放到冰箱冷藏可保持5天的鲜度，放进冷藏室可储存2～3周，此外，储放时要封裝好，最好是将肉浸在汁水中另外冷藏，不然肉中水份消退会越来越又干又硬。

如何辨别肉是不是霉变