煮猪蹄放什么调料
发布时间：2021-11-18 9:12:06
作法二:
原材料:猪脚750克，盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。
1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖劈成两截，自来水煮透后放进冷水中。姜、葱拍破备用。
2、用炒勺将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时放汤调为浅鲜红色为度。
3、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫子，用大火烤至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁既成。
作法三：
原料:猪脚、花生仁。
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